livedoor2009年11月02日
糸島のかき小屋に行ってきました。
昨日の日曜日は、料理人ゆきとの正社員登用と新人かなちゃんの歓迎会も兼ねて、唐泊の牡蠣小屋に行ってきました。
開店初日ということで開店時間の３０分前に到着しましたが、すぐに中に入れてもらえて助かりました。
大雨にも関わらずどんどんお客さんがやってきて一時間後には満員です。
とにかく安くてじゃんじゃん頼めます。牡蠣は小ぶりなのですが、身はきっちり入っているので食べごたえもあります。
４人で行ってざるに５皿頼んだのでかなり満腹です。
やっぱり海のそばで食べるとおいしいですね。
2009年10月19日
能古島に行ってきました。
ちは!きよじゅんです。昨日は三歳半の息子を連れて能古島に行ってきました。
まだ一歳半の時一回連れてきたんですが、「こないだもここきたね〜。」と覚えていました。
大人になると物心つくまえのことって覚えていません。
私もこんなふうにいろんなところに連れて行ってもらったんでしょうね。。
2009年10月13日
ハロウィン赤提灯
ちは！もうすぐハロウィンですね。こないだ見つけた提灯を軒下に下げてみました。
居酒屋なのに怪しい感じがして面白いでしょう。
2009年09月14日
「ひやおろし」の試飲会に行ってきました。
昨日はスタッフ全員でひやおろしの試飲会に行ってきました。
ひやおろしとは春に作った新酒を夏の間ひんやりした蔵で貯蔵して気温が下がってきた今の時期に出荷されるお酒です。
元気でフレッシュだったお酒が半年間熟成されると丸みのある旨みたっぷりのお酒に成長しています。
元気いっぱいだった若造だったきよじゅんが年を取って渋くてカッコいいおじさんに成長したようなもんですな。
数十種類のお酒を利き酒していきます。
普通利き酒の時は口に含んで味を確認したら用意してあるバケツに吐き出すんですが、
「そりゃあ、もったいなかろう。すべてありがたくいただかんと。」
すべてちゃんと飲んだので結構酔っ払いました。
もうスグお店にスタッフ一押しのひやおろしが届きます。
お楽しみにね。
2009年09月07日
長屋にも秋がやってきました。
ちは！きよじゅんです。今日は天気が良くて気持ちいいですね。昨日天神のソラリアステージに行って手ぬぐいを買ってきました。
このてぬぐいブランド「かまわぬ」というんですが、とにかくセンスがいいのでお気に入りです。
１，２か月ごとに変わっていますので長屋で一杯飲みながら季節を感じていただければ嬉しいです。
2009年08月25日
湯布院に行ってきました。
ちは！ぢどり長屋のスーパーモチベーションアップマスターきよじゅんです。
みなさんお盆はいかがお過ごしでしたか？
私、きよじゅんは毎年恒例の湯布院の家族旅行に行ってきました。
湯布院って毎年新しいお店やサービスがどんどん出ていて、びっくりしますよ。
今年の驚きナンバーワンは『ヒーリングフィッシュ』です。
「ああ、知ってるよあの外国とかのリゾート地で足の角質を食べてくれるドジョウみたいな魚やろ？」
私もそう思ったんですが・・・
「ええっつ！な、なんやこの魚はぁぁぁあ〜！」
どう見ても金魚やないかい。
足湯みたいなところに足を突っ込むと、黄色や赤の小さな金魚達が足に群がってきてパクパクやっています。
普通の金魚も餌をやらずにハングリーにしておくとヒーリングフィッシュに変身するのか？
謎は深まるばかりであった（笑）。
2009年08月05日
お盆休みのお知らせ
8月14日（金）〜16日（日）までお盆休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。
2009年05月02日
匠が目利きした初鰹のたたき
ちは！ぢどり長屋のきよじゅんです。
はぁ〜、今日も天気が良くって気持ちいい一日でしたね。
こんな日はビールをきゅーっとやって初夏を楽しみたいですね。
そこで、今日は市場に行って初鰹を丸ごと一本仕入れてきました。
「おいおい、きよじゅんまるごと一本とか買ってきて料理しきると？」
そんな声が聞こえてきそうですね。でも大丈夫！
実は、昨日から新しく料理人さんが来てくれることになったんです。
その名は・・・
【通称いしやん】
この道３８年の元寿司職人。匠の技を持った５４歳なのだ！
そのいしやんと今日は柳橋連合市場に仕入れに行ってきました。
なので丸ごと一本買っても大丈夫なのだ。
そんな彼が目利きした初鰹は、炭火表面を豪快にあぶって「たたき」にしました。
この時期の鰹は身が引き締まってあっさりしてとにかくビールにあうんです。
ビールをぐびぐび。
厚めに切ったカツオのたたき。にんにくの香りとマスタードのきいたたれの風味が食欲をそそります。
またビールをぐびぐび。
初夏の夜は更けてゆく・・・
あっつ！大事なことを忘れていました。
通常日曜日は定休日ですが、【明日５月３日（日）は営業いたします。】
その代り【５月５日（火）をお休み致します。】
お間違いのないようよろしくお願いいたしますね。
2009年04月30日
セミナーに参加します。
こんにちは！きよじゅんです。
今日も天気がよくって、柳橋連合市場に買い出しに行った帰りにちゃりんこでふらふらしてきました。
きもちいいですね。
さて、５月１７日にセミナーに参加することになりました。
開業プロデューサーの福泉さんのセミナーでパネルディスカッションやってきます。
パネルディスカッションって・・・
パネルにクイズの答えを書いてギャグを言うあれでしょうか（笑）。
新しく開業される方たちにお役に立てるのならなんでもやりますぜ！
興味のある方はぜひ聞きに来てください。
あっつ！大切なことを忘れていました。
ゴールデンウィーク期間の営業のお知らせです。
５月３日は日曜日ですが営業いたします。そのかわり５月５日（火）はお休みします。
５月３日（日）あいてま〜すっっつ！
お間違えないようお願いしますね。
2009年04月25日
おひさしぶりです。
ちは！スーパーモチベーションアップマスターのきよじゅんです。
今年になって初めての更新です。
もう半年以上ブログ更新してなかったんですが、お客さんから
「いつまでたってもブログが冬のまんまですね。」
と、突っ込みを入れられ、心を入れ替えてまた始めることにしました(笑)。
さて、これ何だと思います。隕石？きよじゅんのぞうり？
実は岩牡蠣なんです。牡蠣って冬のイメージですがこの岩牡蠣は夏が旬らしいんです。
今日柳橋連合市場で見つけてあまりのでかさにびっくりして買ってきました。
なんと、長さが２０センチです。
今日、試食してみてうまかったら、長屋の住人裏メニューで出そうかなって思います。
こうご期待。
